今が旬の野菜

　最近の岩手はだんだんと秋のような涼しい風が吹いてきて猛暑をなんとか乗り切れたかなとおもっています。
　今が旬の野菜ですが夏野菜の中から「おくら」を紹介します。おくらはサラダに炒め物、漬物などいろいろな使い方ができる野菜です。牧場ではマーケットでの野菜の販売やレストランでの料理、やまばと便でもおくらを使っています。暑い日が続いていたので社内弁当にもおくらの漬物が入っていた日もありました。夏バテ防止にもなるので暑い日にはおくら納豆などにしてみてはどうでしょうか？
　農園部　三浦