お皿の上は、ちいさな牧場！
食べる
EAT
牧場の恵みをいただきます！
オーガニックな食体験
愛情込めて育てた「館ヶ森高原豚」や有機栽培の野菜や小麦など。Ark館ヶ森で提供する食べ物は使用している食材のほとんどが牧場の収穫物。農薬・化学肥料不使用で育てた野菜に無添加のハム・ソーセージなど、お子様も安心して口にしていただけるものばかりです。
ぜひ味わってほしい、
とっておきの一品
Message
訪れるたび新しい。
旬を知り尽くした
シェフの想い
Farm Guide
牧場のごちそう
とっておきの一品
館ヶ森高原豚
さっぱりとした脂とやわらかくコクのある赤身の「館ヶ森高原豚」。くさみがなく、毎日食べても飽きのこないテーブルミートをコンセプトとした新ブランド豚の「館ヶ森高原豚ノア」。私たちが手塩にかけて育てた極上の豚肉をぜひご堪能ください。
とっておきの一品
無添加ハム・ソーセージ
本場ドイツのコンテストでも金賞・銀賞・銅賞を受賞したハム・ソーセージは、牧場で丹精込めて育てた素材を使用し、本場の技術を継承した熟練の職人が、無添加にこだわり一つひとつ丁寧に作り上げています。
とっておきの一品
有精卵「昔たまご」
「昔たまご」は、広大な牧場の大自然の中を元気に走り回り育った鶏が産んだ有精卵です。豊かな自然の中厳選した飼料で育てられた鶏のたまごは、臭みがなく、コクと甘みがあり、昔懐かしいたまご本来の味わいが特徴です。
とっておきの一品
農薬不使用野菜
Ark館ヶ森にあるファームマーケットでは、自社グループでつくった有機肥料をつかい、化学合成農薬を使用せずに育てた安心野菜を数多く取り揃えています。
とっておきの一品
有機JAS認証小麦のパン・スイーツ
パンやスイーツは、職人が毎朝生地から手づくりしています。使用する小麦は、自社牧場での有機栽培し自社で製粉。化学肥料や農薬を使わずに育てた小麦を、香りが最も立つ「挽きたて」の状態で調理することで、小麦本来の力強い風味を余すことなく引き出しています。
