こんにちは。野菜ソムリエの橋沼です。
今日は夏といえば食べたくなるゴーヤの栄養についてのお話です。
まず素晴らしいのがビタミンC。レモンの２～３倍、トマトの３～５倍。野菜の中で唯一加熱に強いのです。食物繊維はセロリの３０倍！カルシウムは、牛乳の１４倍。鉄分はほうれん草の2,3倍。
ビタミンCで美肌と抗酸化作用。食物繊維で整腸作用。カルシウムで骨を丈夫にと女性には強い見方の野菜なのです。
沖縄県民が健康で長寿なのはゴーヤと豚肉を食しているからとも言われています。
ぜひ、ティルズにてゴーヤと豚肉をたくさん食べて健康になってくださいね。

　　　　橋沼　美由紀