プラントショップを出て左手のラベンダー畑の奥に自然食レストランティルズの専用ベジタブルガーデンがあります。

今年で２年目のこの畑でいよいよ収穫が始まりました。
今収穫できる野菜はサラダに使うベビーリーフ多種やルッコラ、イタリアンパセリ、サラダバーネットなどなど。
先日読んだ本に書いてありましたが野菜の栄養価は収穫から１日経過すると50％、3日経つと70％がなくなってしまうそうです。
なんてもったいない。
時間がたってしまった野菜はたとえ姿形があ同じでも中身はぜんぜん違うのです。
やっぱり、収穫したての野菜を食べるのって贅沢なことなんですね。

　　　　　　　　　橋沼　美由紀