館ヶ森高原豚はバブコック・スワインという品種の豚を使っております。
こちらの品種は日本では非常に珍しく、僕自身も携わるまで聞いたことがない品種でした。
というのもバブコック・スワインという品種は在来種ではなく、ここ数十年で出てきた新しいものなのです。
バブコック・スワインはアメリカで品種改良によって生まれたハイブリッド品種であり、複数種の豚を掛け合わせて良いとこどりをして出来上がった品種です。
特にお肉の美味しさは世界でもトップクラスの評価を得ており、赤身から脂身まで美味しくいただくことができます。
農牧部：加藤一輝
