― 岩手の小さな牧場から、京都の食卓へ ―
岩手県一関市。
ゆるやかな丘陵が広がり、四季折々の風が吹き抜ける、館ヶ森の大地。
春には新しい命が生まれ、夏には木々の緑が深まり、秋には山々が静かに色づいていきます。そんな自然の移ろいの中で、私たちは羊たちと向き合いながら、日々を重ねています。朝、羊舎に差し込む柔らかな光。
牧草を食む羊たちの穏やかな姿。
いつもと変わらないように見える一日の中にも、一頭一頭、それぞれの小さな変化があります。その変化を見つめ、耳を傾け、今日も健やかであることを願う。
特別なことではなく、そんな何気ない毎日の積み重ねが、私たちの羊づくりの原点です。羊にとって、何が一番よいのだろう。私たちの羊肉づくりは、まだ始まったばかりです。だからこそ、迷うこともあります。思い通りにいかないこともあります。そんなとき、いつも立ち返る言葉があります。
「羊にとって、何が一番よいのだろう。」
羊たちが穏やかに、健やかに育つこと。
そのために、日々の健康観察を欠かさず、育てる環境や食べるものにも心を配っています。地元地域産を中心とした良質な乾燥牧草。お米や穀物、ハーブなどを原料に、私たち自身が配合する飼料。その一つひとつに、羊たちへの想いがあります。
おいしいお肉をつくること。
それは、ただ味を追い求めることではなく、命と誠実に向き合うことから始まるのだと、私たちは考えています。
そのおいしさには、理由があります。
館ヶ森で育てているのは、柔らかな肉質に優れたサフォーク種の羊たち。ゆっくりと育まれたそのお肉は、きめ細やかで柔らかく、脂はすっきりとした味わい。ラム肉特有の臭みが少なく、羊肉を初めて召し上がる方にも、親しんでいただきやすいおいしさです。
強い味付けをしなくても、十分においしい。塩をひとつまみ。熱したフライパンで、じっくりと焼き上げる。香ばしい香りとともに、噛むほどに広がるお肉の旨み。そこには、館ヶ森の自然と、羊たちが過ごしてきた時間、そして育てる人の想いが重なっています。おいしさとは、目には見えない時間の積み重ねなのかもしれません。
岩手から、京都へ。
日本で流通している羊肉のうち、国産の羊肉はわずか約0.6％。
国産羊肉は、まだ多くの方にとって馴染みの少ない存在です。けれど、その一口には、まだ知られていない豊かなおいしさがあります。私たちが大切に育ててきた館ヶ森高原羊ラム。そのおいしさを、もっと多くの方に知っていただきたい。いつか、国産のラム肉が食卓の新しい選択肢になってほしい。そんな小さな願いを胸に、少しずつ歩んできました。そして、この秋。その願いが、ひとつの形になります。
11月17日（火）から19日（木）までの3日間。
京都のアイハート堀川店様・出町店様で開催される「お客様感謝祭」にて、館ヶ森高原羊ラムを販売させていただくことになりました。今回は、冷凍せず、チルドの状態でお届けする生ラム肉です。岩手の小さな牧場で育まれたおいしさが、遠く離れた京都の皆さまのもとへ。私たちにとっても、忘れられない一歩になりそうです。食卓に届く、その先に。私たちが届けたいのは、ただのお肉ではありません。そのお肉を囲む、家族の時間。食卓に並んだ料理を前に交わされる、何気ない会話。
「おいしいね。」
そんな一言が生まれる、穏やかなひとときです。骨付きのラムチョップを、少し贅沢な夕食に。柔らかなモモ肉を、家族みんなで囲む焼肉に。それぞれの食卓で、それぞれのおいしい時間が生まれてくれたなら。生産者として、これほど嬉しいことはありません。
自分の愛する家族に、安心して食べさせられるものだけをつくる。
創業以来、私たちが大切にしてきた想いです。その想いは、豚を育てるときも、羊を育てるときも、変わることはありません。
この秋、京都でお会いしましょう。秋が深まり、冬の足音が少しずつ近づく頃。館ヶ森から、京都へ。大切に育てた羊たちの恵みを、お届けします。今回、このような機会をいただきましたアイハート様に、心より感謝申し上げます。初めて館ヶ森高原羊ラムを召し上がる方も。これまでラム肉が少し苦手だった方も。どうか一度、そのおいしさに出会っていただけたら嬉しく思います。遠く岩手の地で、羊たちと向き合ってきた日々が、京都のどこかの食卓で、小さな幸せにつながることを願って。
館ヶ森高原羊ラム。
私たちの新しい物語が、はじまります。
【館ヶ森高原羊ラム 販売のご案内】
開催日：2026年11月17日（火）～11月19日（木）
販売店舗：アイハート堀川店様・出町店様
開催イベント：お客様感謝祭
販売予定商品
・ラムチョップ（骨付きロース）
・モモ肉（厚切りステーキ）
・モモ肉（スライス）
・切り落とし（焼肉用）
・ミンチ など
※数量限定につき、なくなり次第終了となります。
※販売商品・販売方法は変更となる場合がございます。
大阪営業所 宇田 伸幸
